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牛奶爆浆饼是一种非常受欢迎的甜点，它的特点是外皮酥脆，内里有浓郁的牛奶或奶酪馅料，咬下去会有“爆浆”的感觉。这里提供两种不同类型的牛奶爆浆饼的做法供你参考：
第一种：使用手抓饼皮的牛奶爆浆饼
这种做法相对简单，不需要揉面，利用现成的手抓饼皮来制作。
材料：
牛奶：250毫升
手抓饼皮：2张
炼乳：10克
鸡蛋：2个
淀粉：适量
白芝麻：适量
制作步骤：
1.准备馅料：将牛奶、鸡蛋、炼乳和适量淀粉混合均匀。
2.制作馅料：将混合好的液体倒入锅中，开小火慢慢煮，并不停搅拌直至变得粘稠。
3.组装：烤盘铺上油纸，放上一片手抓饼皮，在上面铺上适量牛奶馅，盖上另一片手抓饼皮。
4.刷蛋液和撒芝麻：在表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
5.烘烤：将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤约15分钟或直到表面呈金黄色。
第二种：发酵面团型牛奶爆浆饼
这种做法需要用到发酵面团，口感会更加松软。
材料：
高筋面粉：125克
马苏里拉奶酪：100克
牛奶：90克
糖：25克
黄油：15克
奶粉：5克
盐：1.5克
干酵母：1.5克
鸡蛋：1个
制作步骤：
1.处理食材：鸡蛋打散成蛋液。
2.制作面团：在一个容器中混合高筋面粉、糖、奶粉、干酵母，然后加入牛奶和鸡蛋液，用筷子搅拌成粘手的面团。
3.松弛面团：盖上保鲜膜，冷藏松弛30分钟。
4.准备馅料：马苏里拉奶酪切成小块备用。
5.包馅：将松弛好的面团分成适当大小的小份，每一份擀平后包入马苏里拉奶酪，捏紧收口。
6.成型：将包好的面团放在烤盘上，表面刷一层蛋液。
7.发酵：让面团在温暖的地方发酵至两倍大。
8.烘烤：将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约15-20分钟或直到表面呈金黄色。
注意事项：
烘烤时间可能会根据烤箱的不同而有所变化，请根据实际情况调整。
面团发酵的好坏直接影响最终成品的口感，保持适当的温度有助于面团发酵。
烤制前确保烤箱已充分预热。
这两种牛奶爆浆饼都非常美味，你可以根据自己的喜好选择其中一种来尝试制作。希望你会喜欢这个食谱！
