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    桂花酿酒芝士蛋糕的做法:桂花、酒酿和芝士的经典甜点,口感丰富
    发布日期:2024-09-09 07:27    点击次数:93

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    桂花酿酒芝士蛋糕是一种结合了桂花、酒酿和芝士的经典甜点,口感丰富,层次分明。以下是制作桂花酿酒芝士蛋糕的一种详细做法:

    材料

    基础材料

    奶油奶酪:250克

    全麦消化饼干:100克

    白砂糖:80克

    鸡蛋:2个

    玉米淀粉:15克

    柠檬汁:10克

    酸奶(或者淡奶油):100克

    牛奶:60克

    朗姆酒:15毫升

    香草精:1.5毫升

    黄油:50克

    桂花蜜(或者桂花酒):10克

    干桂花:15克

    做法

    1.准备工作:

    将消化饼干碾碎。

    黄油隔热水融化。

    牛奶加热。

    吉利丁片(如果使用)用凉水泡软。

    奶油奶酪室温软化。

    2.制作饼底:

    在饼干碎中加入融化的黄油,搅拌均匀。

    将混合好的饼干碎倒入模具中,用勺子背面压实。

    放入冰箱冷藏约20分钟,使其定型。

    3.制作芝士糊:

    软化的奶油奶酪加入白砂糖,用电动打蛋器打至顺滑。

    分次加入鸡蛋,每次加一个,充分搅拌均匀后再加下一个。

    加入玉米淀粉、柠檬汁、香草精、牛奶、酸奶(或淡奶油)、桂花蜜(或桂花酒),搅拌均匀。

    如果使用吉利丁片,将其加入之前加热过的牛奶中,搅拌至完全溶解,然后加入芝士糊中搅拌均匀。

    4.组装和烘烤:

    将芝士糊倒入已经冷藏好的饼底模具中。

    放入预热至160°C的烤箱中,烤制约40-50分钟,直到蛋糕边缘固定但中心仍有轻微晃动。

    烤好后不要立即取出,让其在烤箱内自然冷却约1小时。

    冷却后放入冰箱冷藏至少4小时,最好是过夜。

    5.装饰:

    从冰箱取出蛋糕,脱模。

    撒上干桂花作为装饰。

    小贴士

    使用全麦消化饼干可以让蛋糕基底更有口感。

    桂花蜜或桂花酒的添加量可以根据个人口味调整。

    芝士糊中的酸奶可以用等量的淡奶油替代,口感会更加顺滑。

    烤制过程中不要频繁开门,以免影响蛋糕的稳定性和最终的流心效果。

    蛋糕冷却后在烤箱内自然冷却可以帮助形成更好的结构。

    按照以上步骤,您可以制作出一款美味的桂花酿酒芝士蛋糕。这款蛋糕结合了桂花的清香、酒酿的微醺和芝士的浓郁,是一款非常特别的甜品。



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